くるま麩は鉄の棒に幾層も生地を巻き付け焼き上げるドーナツ状のお麩です。雪深い北陸地方の冬の蛋白源として古くから多くの方に親しまれてきました。近年金沢おでんの種としてメディアに取り上げられることが多くありますが、おでんのほかにも様々な調理を楽しんでいただくことができる商品です。
大舘屋ではその日の気温や湿度、材料である小麦の質を見極め、職人が1つ1つ作り上げる、手造りの商品です。ツルっと滑らかな舌触りが特徴で、弱火でコトコトと煮込むことで、よりその滑らかな舌触りを楽しんでいただけます。

［調理方法］約10分水で戻し、弱火でコトコトと煮ていただくだけです。 煮込んでも型崩れしませんので、おでん鍋で半日程度煮込んでも、大丈夫です。
［調理例］白だしでおでん風に煮込む・薄味のカツオ出汁で煮込む・甘辛くすき焼き風に煮込む・卵とじにするなどが代表的な調理方法ですが、お麩のカツやチャンプルーなどでもお使いいただけます。